Производство полезных батончиков: фруктовых, злаковых, мюсли

Батончики-мюсли (фитнес-батончики) – полезный и функциональный продукт питания в форме снэка на основе злаков и фруктов. Они хорошо утоляют голод, содержат растительные жиры с полиненасыщенными кислотами, пищевые волокна, фруктозу, витамины групп В и Е, кальций, магний, железо и различные минералы. Являются отличной альтернативой шоколадным батончикам, не уступая им по энергетическим характеристикам.

Изготавливаются фитнес батончики из натуральных низкокалорийных растительных ингредиентов:

• кукурузные и овсяные хлопья;
• цельные злаки (рис, пшеница и др);
• семена кунжута, льна и подсолнечника;
• ядра орехов и фруктовых косточек;
• изюм, курага и чернослив;
• цедра апельсина.

Смесь данных ингредиентов пропитывается сиропом на основе патоки и меда. После этого батончик может покрываться тонким слоем глазури.

Оборудование для производства злаковых батончиков

Производство батончиков мюсли – перспективная бизнес-идея, так как популярность темы здорового питания и контроля собственного веса растет с каждым годом. Специализированная линия производства батончиков мюсли, включает следующее оборудование:

• измельчитель сухой массы ингредиентов наполнителя;
• резервуар для сиропа с насосом принудительной подачи;
• барабаны калибровочные (шнеки для подачи рубленой массы и патоки, производственный миксер и формовочный пресс);
• камера охлаждения;
• машина нарезки готовой массы с плоским балансиром;
• установка глазирования;
• упаковочная машина.

Производственный цикл

Технология производства батончиков мюсли представляет собой полностью автоматизированный процесс, который требует постоянного визуального контроля. Он состоит из следующих этапов:

• Приготовление связующего сиропа. На основе сахарозы с лимонной кислотой и добавлением патоки, меда и глицерина либо растительного масла, которые варятся до загустения при температуре до 130°С.
• Смешивание сиропа с сухой массой мюсли. Данный процесс происходит в миксере периодического действия. В смеситель подается сухая масса и заливается горячим сиропом (до 70°С), которые быстро перемешиваются. Полученная масса подается в отсадочный бункер, где специальными валами раскатывается в пласт.
• Формование. Застывающий пласт разрезают дисковыми ножами на длинные ленты шириной до 3 см.
• Охлаждение. С помощью ленточного конвейера будущие батончики поступают в охладительную камеру, где остывают в течение 10 минут. Семечки, орехи и злаки всплывают на поверхность батончика в процессе охлаждения.
• Нарезка и глазировка. Охлажденные полосы мюсли делятся на равные бруски определенной длины, как правило 100 мм, после чего глазируются.
• Упаковка батончиков. Нарезанные плитки мюсли направляются в упаковочную машину, где автоматически герметично упаковываются.

На этом процесс изготовления батончиков мюсли заканчивается. Упакованная продукция фасуется в коробки и отправляется на склад для хранения и последующей продажи.

Наша компания занимается поставкой и монтажом оборудования для производства фитнес батончиков в Москве, СПб и по всей России. Чтобы получить консультацию специалистов - Вы можете позвонить по телефонам, указанным на сайте, или воспользоваться формой обратной связи.